Aus dem aufbereiteten
Champignonsubstrat werden in den für den Anbau vorgesehenen Räumen
die Beete geformt. Diese Arbeit wird möglichst schnell, innerhalb
eines Tages, erledigt. Wenn Teile von mehr oder weniger erkalteten
Substrathaufen über Nacht im Freien bleiben, treten unvermeidlich
Qualitätsminderungen am Substrat ein.
Das Anlegen der Champignon-Beete kann
in verschiedener Weise erfolgen. Mann kann sich darauf beschränken,
nur die Bodenfläche mit Champignonbeeten zu belegen. Es ist aber
auch möglich, mehrere Beetschichten übereinander anzulegen. Dazu
benötigt man Gestelle mit zwei bis vier übereinanderliegenden
Plattformen oder Kisten, in die man das Substrat füllt und dann im
Anbauraum mit den erforderlichen Zwischenräumen übereinander
stapelt.
